Quantos anos sem postar uma receita! Feio, muito feio. Culpem o instagram por isso (e por via das dúvidas, me sigam lá).

Eu já devo ter mencionado isso aqui meio de passagem, mas eu quase não como mais saladas cruas. Eu nunca gostei, para ser bem sincera: principalmente no inverno, gostava de afogar as folhas no caldinho do feijão, pois não gosto de comida fria/gelada. Pois há alguns anos eu descobri, que pessoas com condições gastrointestinais têm que tomar cuidado na hora de ingerir as fibras, que isso pode acabar irritando mais o intestino. E ayurveda diz a mesma coisa, principalmente nas estações mais frias do ano.

Então essa saladinha é um jeito gostoso de manter os legumes na alimentação do dia-a-dia, pois além de quentinha, fica super deliciosa! Vira um acompanhamento da sua proteína, no lugar de batatas ou arroz, por exemplo. Eu recomendo!

Ela é fácil de fazer, mas contém algumas etapas. Tudo muito simples, mas ligeiramente trabalhoso. Então faça num dia que tiver esse tempo disponível, para ficar de olho no forno.

SALADA DE COUVE-FLOR ASSADA COM ESPECIARIAS

1/2 cabeça de couve-flor

1 pitada de sal

1 colher pequena com cominho em sementes e lemonpepper (ou a pimentinha que você gosta mais em pó)

3 colheres de sopa de sementes de girassol (opcional substituir por amêndoas ou outra castanha)

1/2 limão espremido

azeite de oliva para regar fartamente

salsinha ou coentro a gosto

MODO DE PREPARO

1.Pré-aqueça o forno em 200ºC.

2.Ferva uma panela com água e leve a couve-flor, já cortada em árvorezinhas, para passar por 1-2min nessa água.

3.Escorra bem a água, não deixe o legume encharcado.

4.Numa frigideira, “acorde” as especiarias por uns 10-20 segundos. Não lave a frigideira ainda!

5.Tempere a couve-flor com as especiarias, o sal e regue tudo com muito azeite.

6.Leve ao forno por cerca de 10min, e quando ver que as pontinhas já estão dourando, vire para dourar o outro lado.

7.Feita essa etapa, tempere a couve-flor com o limão e a salsinha.

8.Na frigideira que usou antes, aqueça levemente as sementinhas de girassol, para que elas liberem o seu aroma e salpique por cima da salada. Coma quentinho.